MENU2017

お菓子&お料理クラス
 
 レッスンご予約受付アドレス

Kanae.sweets@gmail.com


12月13 現在の空席状況

満席のクラスのキャンセル待ちも受付ます  
毎月1日頃に翌月分のメニューと日程をUPします

12月レッスン 

 

クリスマスケーキ2017
赤い果実のクラウン・タルト
12月8日(金)9日(14日(木)23日(

18cmタルト型1台 お持ち帰り
難易度 **
保冷剤をお持ちください
 
見た目にも華やかな赤い果実たっぷりのタルト
クリスマスリースのようなこのタルトは
フランスではクラウン(王冠)のタルトと呼ばれています。
 
使用するタルト型は通常の丸いタルト型
敷き込みの後に真ん中をあけるように形を作ります
この作業にちょっとしたコツがあるんです。
 
サクサクのタルト生地には
しっとりやわらかなクレーム・ダマンド
そしてたっぷりのベリーをデコレーションして
華やかにコージャスに仕上げます
 
クリスマスの食卓を彩るのにぴったりなケーキ
 
こんなに素敵なケーキが作れるなんて♩
自分で作って家族やお友達をびっくりさせてくださいね
 
*ベリー類は入荷状況により手に入らないものがあるかもしれません。
若干果物の種類は変更になる場合があります

 

 12月8日(金)10:00〜12:30 満席
12月8日(金)18:30〜21:00 満席
12月9日( )10:00〜12:30 満席
   12月14日(木)10:00〜12:30 満席
   12月23日( )10:00〜12:30 満席
_______________________________
 

クリスマス特別クラス
シュトーレン
12月15日(金)16日()17日(

シュトーレン1台 お持ち帰り
難易度 **
 
ドイツやフランスのアルザス地方でたくさん作られている
クリスマス伝統のシュトーレン。
 
たくさんのリクエストにお答えして
今年もレッスンいたします!
 
シュトーレンはイーストを使ったパン生地。
生地を手ごねして、発酵させてという作業も
全ての工程を各自で行います。
生地を手ごねする作業も楽しい作業で
なんだかクリスマスだな〜とウキウキしてきます。
 
中にはVSOPブランデーに漬け込んだ
自家製のドライフルーツとナッツがたっぷり!
 
このシュトーレンを食べたら他のシュトーレンは食べられない!と
毎年リピートして何度もレッスンにお越しくださる方も多い
人気のレッスンです。
 
まだシュトーレン作っていない!という方は
絶対ご参加くださいね♩

 

 12月15日(金)10:00〜12:30満席
  12月16 日()10:00〜12:30 満席
  12月17日( )10:00〜12:30 満席
__________________________ _____
 

フランス伝統のクリスマスケーキ
ビッシュ・ド・ノエル
12月21日(木)22日(金)

ビっシュ・ド・ノエル1台 お持ち帰り
難易度 *
保冷剤をお持ちください 
 
フランスのクリスマスケーキといえば
ビッシュドノエル。
薪の形をしたクリスマスケーキです。
 
今年はのビッシュドノエルは
昨年パリの義妹の家で作り、フランスの家族たちに大好評だった
シンプルないちごのビッシュドノエルをレッスンします。
 
ふんわり、しっとりとした水分多めの生地は
卵の泡立て方がポイント。
分厚めのしっとり生地を、キレイな焼き色で上手に焼きましょう。
 
また、カットしたらいちごが中央にくるように
巻き込むのもちょっとしたコツで上手にできるんですよ。
 
シンプルでみんな大好きな
ロールケーキタイプのビッシュドノエル。
 
はじめての方でも上手に作れます♩
クリスマスケーキ作り、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

 

 12月21 日(木)10:00〜12:30残席
 12月22日(金)10:00〜12:30残席
  __________________________ _____

2018年1月レッスン 

生徒さん対象・1月レッスンのご予約開始いたしました
体験レッスン受講ご希望の方は12月10日〜ご予約承ります
 

新年を彩るフランス伝統菓子
ガレット・デ・ロワ
1月9日(火)

ガレット・デ・ロワ1台 お持ち帰り
難易度 **
 
フランスの新年を彩るお菓子と言えば
ガレット・デ・ロワ
1月6日のキリストの公現祭に食べるお菓子です
 
何層にも折り込んだ折り込みパイ生地の中には
アーモンド風味のクリーム
 
シンプルな味わいですが
パイ生地の折り込み方
組み立て方法
 
そして、綺麗な模様の切り込みの仕方など
大切な工程の多いお菓子です
 
フランスで購入した
冠とフェーブもお付けいたします!
 
パート・フィユテ(折りパイ)生地をマスターしたい方にも
おすすめのレッスンです
 
 1月9日(火)10:00〜12:30残席
  __________________________ _____
 

フランス語で学ぶ
お料理クラス
1月11日(木)

 
お待たせいたしました!
久しぶりのフランス語で学ぶお料理クラスの開催です
 
今回のテーマは
「パリの新年のおもてなし」
 
新しい年を迎えるにふさわしいお料理を
レッスンいたします!
 
前菜・メイン・デザートの3品を
デモンストレーションに実習を交えてのレッスンです
 
基本フランス語でのレッスンですが、
日本語の通訳もつきますので
フランス語がゼロの方でも楽しくご参加いただけます♩
 
お料理にあわせたワインと
フランスから持ち帰るチーズ数種類付き
 
お料理の内容は考案中です。決まり次第にUPいたします
 
 1月11日(木)10:00〜14:00残席
 1月11日(木)17:00〜21:00残席
  __________________________ _____
 

サントノレ・フランボワーズ
1月17日(水)18日(木)

  サントノレ1台 お持ち帰り
難易度 ***
保冷剤をお持ちください
 
フランス伝統菓子「サントノレ」
土台は練り込みパイ生地と
シュー生地の2層で出来ています
 
プチシューにはカラメルがけをカリカリに♩
この香ばしさが美味しいんです
 
美しく絞り出したクリーム、
下にはフランボワーズのコンフィチュールが
隠れています
 
見た目の華やかさと
フランボワーズの酸味とシューの食感
 
美しいだけでなく
味わいも格別で
まさに新年を彩るにふさわしいケーキです
 
 1月17日(水)10:00〜12:30残席
 1月18日(木)10:00〜12:30残席
  __________________________ _____
 

バレンタイン
チョコレート・ガナッシュケーキ
1月19日(金)20日()27日(

ガナッシュケーキ1台 お持ち帰り
難易度 **
保冷剤をお持ちください
 
バレンタインにもぴったりな
濃厚なチョコレートケーキ
 
しっとりとしたチョコレートの生地を焼き上げたら
2等分にカットして
間にはチョコレートのガナッシュをサンド
 
全体もチョコレートのガナッシュを塗って
美しく仕上げます
 
生地のチョコ感と
ガナッシュの濃厚なカカオの風味が
チョコ好きにはたまらないケーキです
 
 1月19日(金)10:00〜12:30満席
 1月19日(金)18:30〜21:00満席
 1月20日()10:00〜12:30満席
 1月27日()10:00〜12:30満席
  __________________________ _____
 

ほっとする焼き菓子2品
レモンケーキ&レーズンサンド
1月23日(火)24日(水)25日(木)

レーズンサンドとレモンケーキ お持ち帰り
難易度 *
  
リクエストのお答えして
レーズンサンドをレッスンします
 
クッキー生地を薄くのばしてカットして
香ばしく焼き上げたら
 間にはラム酒漬けのレーズンと
おいしいバタークリームをサンドします
 
レモンケーキは
レモンの風味たっぷりのしっとりケーキ
やさしく懐かしい味わいが大好きです
 
レモンケーキの型を使って
ふんわりと焼き上げます♩
 
どちらも日持ちのする焼き菓子なので
プレゼントや手みやげにもぴったり
 
焼き菓子好きの方にオススメのレッスンです
 
 1月23日(火)10:00〜12:30満席
 1月24日(水)10:00〜12:30満席
 1月25日(木)10:00〜12:30満席
 1月25日(木)14:00〜16:30満席
  ________________________ _____
 

 
バレンタインのプレゼントに
チョコレート・プレッツエル&チョコレート・サラミ
2月1日(木)2日(金)3日(

 プレッツェルとサラミ お持ち帰り
難易度 *
  
プレッツエルはドイツで食べられるもので
パンタイプとクッキータイプのものがあります
 
今回はクッキー生地をねじって形を作ります!
 
焼き上がったらチョコレートでコーテイングして
フルール・ド・セルを散らします
 
チョコレートの風味にほんのり塩味が絶品です
 
チョコレートサラミは
ドライフルーツやナッツをチョコと混ぜ合わせ
細長い形にするイタリア菓子
 
まるで見た目がサラミみたいになる伝統菓子です
 
どちらも日持ちするので
バレンタインのプレゼントにも
ぴったりなチョコレート菓子です
 
 2月1日(木)10:00〜12:30満席
 2月2日(金)10:00〜12:30残席
  2月3日()10:00〜12:30残席
 
 ______________________ _____