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お菓子&お料理クラス
 
 レッスンご予約受付アドレス

Kanae.sweets@gmail.com


2月23日現在の空席状況

満席のクラスのキャンセル待ちも受付ます  
翌月レッスンは1日頃にメニューと日程をUPします

3月レッスン 

 

抹茶のテリーヌ&
生いちごチーズトリュフ
  3月1日(木)2日(金)3日(5日(月)

抹茶テリーヌ ・パウンド型1台&トリュフお持ち帰り
保冷剤をお持ちください
レッスンにはパウンド型をご持参ください
難易度 **
 
リクエストのお答えして
抹茶のテリーヌをレッスンいたします!  
 
ベルギー産ホワイトチョコと京都一保堂の抹茶を贅沢に使った
テリーヌは、湯煎でじっくりと丁寧に焼き上げます
 
お湯の分量なども重要なポイントです
 
作ってから、一晩じっくり冷やしておき
形が安定してから型から抜くので
翌日以降が食べごろです
日持ちは10日間ほどします
 
ますますレシピも改良して
とってもおいしい抹茶のテリーヌの完成です!
 
もう1品はフレッシュのいちごをまるごと1個入れて
作るチョコレートトリュフ
 
クリームチーズとホワイトチョコで作ります♩
 
2品ともホワイトデーのプレゼントにもぜひ
 
3月1日(木)10:00〜12:30満席
3月2日(金)10:00〜12:30満席
3月2日(金)14:00〜16:30残席
3月3日()10:00〜12:30満席
3月5日(月)10:00〜12:30満席
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フィユテ・オ・モンターニュ
  3月8日(木)9日(金)10日(

大きめサイズのフィユテ・オ・モンターニュ お持ち帰り
保冷剤をお持ちください
難易度 **
 
とっても大きなシュークリームと思ったら
実は土台はサクサク香ばしいフィユタージュ。
 
そう、昔から愛される、あのお菓子です。
私も大好き
 
パイ生地を折って少し厚めに伸ばしたら
シュー生地と一緒にザクザクに香ばしく焼き上げます
 
この大きめのサイズが何とも美味しいんです
 
中にはマダガスカル産のバニラビーンズたっぷりの
カスタードクリームと
生クリームを合わせたクリームを入れます
 
仕上げにはアイシングもかけて
 
シューとパイの良いところをギュっと集めたケーキです。
ぜひナイフとフォークで食べてくださいね
 
3月8日(木)10:00〜12:30残席
3月9日(金)10:00〜12:30残席
3月10日()10:00〜12:30残席
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桜のバルケット&
人気のテイラミスプリン
  3月15日(木)16日(金)17日()24(

桜バルケット&テイラミスプリン お持ち帰り
保冷剤をお持ちください
難易度 *
  
春になると桜のお菓子が作りたくなります
今年は桜あんを練り込んだ焼き菓子を
バルケット型で♩
 
表面はカリっと香ばしく
中はしっとりとして、ほんのり桜の香り 
桜の塩漬けも飾って春らしい焼き菓子です
 
もう1品は
巷でブレイク中のテイラミスプリンを作ります!
 
テイラミスプリン知っていますか?
そう、このおいしすぎる2つのスイーツのコラボした
新しいスイーツなんです
 
テイラミスプリンといってもいろんなタイプがあるんですが
今回は生地は入れません
 
苦みのあるコーヒー風味のカラメルを作り
マスカルポーネをたっぷり入れたプリン生地と合わせて作ります
 
表面をココアで仕上げると見た目はまさにテイラミス!
 
濃厚でクリーミーな味わいがまさにテイラミス&プリンです!
(写真しばらくおまちください〜)
 
3月15日(木)10:00〜12:30満席
3月16日(金)10:00〜12:30満席
3月16日(金)18:30〜21:00満席
3月17日()10:00〜12:30残席
3月24日()10:00〜12:30残席
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春野菜のキッシュ
  3月28日(水)

キッシュ18cm1台 お持ち帰り
難易度 *
  
 久しぶりのお惣菜クラスでは
菜の花やベーコンをたっぷり入れた
春野菜のキッシュを作ります
 
練りパイ生地を空焼きしてから
たっぷりの具材を入れて
生クリーム、チーズなどで味付けした
アパレイユを入れて焼き上げます
 
分厚く焼いてボリュームたっぷり!
 
中のお野菜などをアレンジすれば
年中作れるお役立ちレシピです
 
ホームパーテイや持ち寄りにも
ぴったりです
 
キッシュに合わせたオシャレなアルコールの
カクテルも提案しますのでお楽しみに!
 
3月28日(水)10:00〜12:30満席
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いちごのガトーモナコ
  3月30日(金)

18cmハート型1台 お持ち帰り
難易度 *
保冷剤をお持ちください
 
パリのリッツ・エスコフィエ製菓学校で習った
大好きなケーキ「ガトーモナコ」
毎年教室でも人気のメニューです
 
バニラと牛乳・クリームのやさしい味わいと
いちごやフランボワーズの酸味が魅力的です
 
いちごジャムをぬった小さなロールケーキを
作ってケーキの周囲に巻くのがモナコ風
 
目にも華やかないちごとバニラのケーキ
私の本当に大好きなケーキのひとつです
 
レッスンされていない方は
ぜひ受講していただきたいケーキです
   
3月30日(金)10:00〜12:30満席
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