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小林かなえ書籍のご案内

マドレーヌを焼きにパリへ

はじめての本1998年に出版。パリの製菓学校での授業や卒業試験のことなどをまとめたエッセイと、3つ星レストラン「アルページュ」でのパテイシエ修業中に本場フランスのプロの厨房で体験した厳しさや感激したことなどをエッセイにまとめています。またはちみつのマドレーヌやフレッシュオレンジのパウンドケーキなどお気に入りのお菓子レシピ22品ご紹介。
 

お菓子好きのための
パリ1週間の過ごし方

「もし1週間の休暇が取れてパリに行くならどんな過ごし方をするかしら?」をテーマに書いたパリガイド本。毎日おいしいお菓子を食べたり、パリの学校でお菓子作りを習ったり、マルシェにも行きたいしお買い物もしたい。そう!パリジェンヌみたいな生活をしたい。暮らすように旅するパリ。2000年ワールドクックブックフェア(フランス)ベストデザートブック賞受賞した大ヒット作。

行きたい食べたい
パリのお菓子屋さん

お菓子好き、パリ好きな方に贈るパリのお菓子屋さんガイド決定版。おすすめパテイスリー40軒をご紹介。この本の取材のため単身カメラ片手にパリへ2週間滞在したのですが、連日朝から晩までお菓子を食べ歩き取材し撮影し、160個以上のケーキを食べました!

はじめての海外生活を楽しむ 
エンジョイ!パリお菓子留学

単身パリへお菓子留学したのは23歳の春。これからはじまるパリ留学生活への期待と不安。見知らぬ海外ではじめての1人暮らし。学校・仕事・・・そんな私の体験談をまとめた1冊です。滞在許可書のことアパート探しのことなどを全部エッセイにしています。パテイシエを目指す方や留学を考える方へ。

パリが好き!カフェが好き!
カジュアルなお菓子レシピ

シンプルで気取らないカジュアルなお菓子のレシピ集。パリの定番菓子の他、オリジナルスイーツも満載です。はじめてお菓子作りに挑戦する方にも。オススメです。

お菓子好きのための 
フランス地方の過ごし方

パリの次は地方へ行こう!パリを満喫したら今度のヴァカンスは地方へ旅してみませんか?きっと新しいおいしさに出会えるはず。コートダジュール・プロヴァンス地方やアルザス・ロレーヌ地方。ブルターニュ地方にバスク地方など。各町の地図やタイムレコード付き。今回も3週間のフランス滞在で撮影取材などすべて自身で担当して1冊まるごと仕上げました。この本を持って旅してくださいね。

もっと!お菓子好きのための
パリ1週間の過ごし方パート2

大好評のパリガイド本の第2弾。この本はたくさんの読者の方からのリクエストにより作った本です。パリのお菓子はもちろんパンや雑貨、アンティークや食器など、女の子の大好きがギュっと詰まった本です。見ているだけでも旅した気分になれる心が弾む1冊です。

トレボン!パリからのお菓子だより

京都新聞で2年間の週間連載を担当したお菓子のフォトエッセイとレシピを1冊にまとめた本。フランス菓子にまつわるエピソードやお菓子が生まれたきっかけの話。それに実際にフランスを旅しながら出会ったスイーツのエピソードなども美しい写真と共に紹介しています。ブルターニュ地方で出会ったクイニーアマン。ロレーヌ地方のマカロン。コメルシーのマドレーヌなど盛りだくさん!
 

マカロンとパリの焼き菓子

パテイスリーカナエのマカロンレシピを大公開!長年研究を重ねてきたマカロン。これほど作り込んだお菓子は他にはありません。レシピは考えぬいて家庭でもおいしくてきれいなマカロンが作れるようにご紹介しています。フレンチメレンゲとイタリアンメレンゲの2種類の作り方でご紹介。出版から再版をくりかえしたマカロン本のバイブルとなったベストセラー本。

ボナペテイ!とっておきのパリの旅

パリの最新ガイド本。お菓子屋さんやパン屋さんはもちろん、おいしくて手軽なレストランやビストロ、ワインバーなどもご紹介。また私のお気に入りのアクセサリーや時計のお店など大好きをギュっと1冊にまとめました。コラムにはパリの家での家族の日常なども書いています。

マドレーヌを焼きにパリへ

はじめての本1998年に出版。パリの製菓学校での授業や卒業試験のことなどをまとめたエッセイと、3つ星レストラン「アルページュ」でのパテイシエ修業中に本場フランスのプロの厨房で体験した厳しさや感激したことなどをエッセイにまとめています。またはちみつのマドレーヌやフレッシュオレンジのパウンドケーキなどお気に入りのお菓子レシピ22品ご紹介。

生キャラメルとパリのデセール

人気の生キャラメルやコンフィチュールが簡単にお家で作れるレシピ本。バニラキャラメルはもちろん、ショコラ、ナッツ、抹茶にきな粉、それにパッションフルーツやフランボワーズ味まで。どれも簡単に作れるのにプロの味!またコンフィチュール作りでは果物の下準備の仕方や瓶の殺菌方法などもお教えしています。また家でフランス人のオットとよく作るおやつレシピも大公開。

マカロンとパリのルリジューズ

マカロンの可愛さを伝えたいと思い作った本。写真集のような雰囲気でマカロンをコーディネートして撮影してみました。もちろんマカロンの作り方や失敗しないポイントもキチンと紹介。その他人気上昇中のルリジューズの作り方もご紹介。

ラ・プテイ・シェリー
マカロンと基本のケーキ

教室でのレッスンで生徒さんたちに人気のケーキをご紹介したラ・プテイ・シェリーのレシピ本第1弾。いつもレッスンしている定番の焼き菓子をはじめ、パリブレストやフォレノワールなど基礎クラスのメニューを中心にしながら丁寧な手順写真とともに紹介した教科書的レシピ本。

パリのケーキと人気の焼き菓子

教室のレッスンからの人気のケーキと焼き菓子レシピ本の第2弾!今回は中級クラスのメニューを中心にたくさんのケーキをご紹介。生チョコと抹茶みるくのケーキやシャルロット、クグロフなど。初心者から上級者までレベルに合わせて作れる丁寧なオリジナルレシピがいっぱいです。

タルトとパイ

初心者の方のための簡単タルトとパイのレシピ。写真とイラストでお菓子の手順を紹介しています。またプレゼントのためのラッピングアイデアや余り生地でもう1品お菓子を作ったり、スイーツをまるごと楽しめるます。

マカロンとパリの焼き菓子翻訳本

台湾やシンガポール、香港、中国などで翻訳本を出版しています。この本のおかげて最近アジアからレッスンを受講しにきてくださる生徒さんたちが急増中です。

マカロンとパリのルリジューズ翻訳本

こちらもアジア圏で出版されている翻訳本。最近は台湾や香港もマカロンブームだそうです。私の本をこうして他の国の方も読んでお菓子を作ってくれているなんて!とっても嬉しいです。